Mutfak Sanatı Kavram Ilkeler Ve Uygulamalar

Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar

0.0

₺250,00 % 40

₺150,00

Satıcı

Barış Kitabevi

0.0

Diğer Satıcılar

Teslimat Seçenekleri

PTT

Standart Teslimat En geç 27 Haziran, Perşembe günü kargoda.

Diğer Satıcılar

0.0 Barış Kitabevi

En geç 27 Haziran, Perşembe günü kargoda.

₺150,00

Gastronomi ve mutfak sanatları alanına olan ilgi tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de hızla artmaya devam etmektedir. Geleneksel yöntemlerin yanında bilimsel açıdan da desteklenmeye çalışılan gastronomi bilimi yükseköğretim açısından çok sayıda öğrenci ve akademisyen yetiştirmeye devam etmektedir. Özellikle son on yılda sayısı hızla artan bölümler ve öğrenciler için bilimsel eserlerin sınırlı olması, bu alandaki eğitim gören öğrencilerin ve eğitimcilerin temel sorunlarından birisi olarak kabul edilmektedir. Bilimsel ilke ve standartlarda bir eğitim kalitesinin yakalanabilmesinin ancak o alanda yaygınlaştırılan nitelikli eserlerle sağlanabileceği inancını taşıyoruz. Bu amaçla özellikle uygulama alanında önemli bir boşluğu dikkate alarak alanında uzmanlaşmış yazar kadrosu ile bu eser kaleme alınmıştır. Mutfak sanatları kitabı, özellikle uygulama alanında yapılan temel çalışmalar ve ekipmanlar hakkında ilgili kesime bilgi sunabilmek amacıyla tasarlanmıştır. Bölümün en önemli çalışma alanlarından birisinin mutfak uygulama laboratuvarı olduğu dikkate alındığında, eserin özellikle uygulama alanında eğitim gören öğrenciler ile o alanın öğretim elemanları açısından temel bir eser olacağı söylenebilir. Farklı yazarların uzmanlık alanı dikkate alınarak tasarlanan bu eserin ülkemiz gastronomi alanına katkılar sağlamasını ümit ediyoruz.

Grupkod: 9786052542217
Barkod: 9786052542217
Marka: Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
Kategori: Beslenme Kitabı
Birim Türü: Adet
Birim Miktarı: 1 Adet

Yaş Grubu

Garanti - İptal - İade Şartları Hakkında Detaylı Açıklama Sayfası Hazırlanıyor