Temel Mutfak Bilimleri
Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
0.0
Temel Mutfak Bilimleri Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Dr. Selman Bayrakcı / Detay Yayıncılık Basım Yılı: 2021; Sayfa Sayısı: 400; Kağıt Türü: Kitap Kağıdı; Ebat: 16 x 24; Dil: Türkçe; Cilt Durumu: Karton Kapak; ISBN-13: 9786052544693; Yazar: Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Dr. Selman Bayrakcı; Gastronomi ve Mutfak Sanatları Aşçılık Yiyecek İçecek Hizmetleri bölümlerinde eğitim alan önlisans lisans ve lisansüstü öğrencilerin temel mutfak becerilerini geliştirebilmesi amacıyla hazırlanan bu kitapta; Mutfakta Ön Hazırlık Mutfakta Bıçak Kullanımı ve Çeşitliliği Uluslararası Mutfakta Kullanılan Doğrama Pişirme ve Saklama Teknikleri gibi mutfakta bilinmesi gereken temel konular yer almaktadır. Kitabın hazırlanmasında alanında uzman akademisyen ve eğitimcilerle çalışılmıştır. Kitabın sahip olduğu nitelikler düşünüldüğünde sadece öğrencilere değil akademisyenlere ve alan yazına da katkı sağlayacağı öngörülmektedir.
- Grupkod
- 9786052544693
- Barkod
- 9786052544693
- Marka
- Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
- Kategori
- Yemek Kitabı
- Birim Türü
- Adet
- Birim Miktarı
- 1 Adet
Garanti - İptal - İade Şartları Hakkında Detaylı Açıklama Sayfası Hazırlanıyor
Henüz kimse yorum yapmamış.
Çok şanslısın, ilk yorumu sen yapabilirsin!
Benzer Ürünler
Gastronomi Rehberliği
₺250,00 %40
₺150,00
0.0
Ulusal Gastronomi Ve Türk Mutfağı
₺320,00 %25
₺240,00
0.0
Mutfak Uygulamaları
₺320,00 %32
₺220,00
0.0
Gastronomide Transformasyon - Murat Doğdubay 9786052544440
₺190,00 %27
₺140,00
0.0
Temel Mutfak Bilimleri
₺250,00 %32
₺170,00
0.0
Geleneksel Türk Mutfağından Seçmeler
₺165,00 %28
₺120,00
0.0
Yemeğin Sırrı
₺155,00 %33
₺105,00
0.0
Uluslararası Gastronomi (temel Özellikler - Örnek Menüler Ve Reşeteler)
₺250,00 %24
₺190,00
0.0
Içki Üretimi Ve Sunumu
₺195,00 %34
₺130,00
0.0
Disiplinlerarası Bakış Açısıyla Gastronomi Kavramlar, Araştırmalar Ve Çalışma Önerileri
₺250,00 %32
₺170,00
0.0
Temel Mutfak Bilimleri